729 STOUT

La STOUT è una birra ad alta fermentazione, prodotta con una miscela di malti d’orzo.

La Stout è una birra scura, quasi nera, ad alta fermentazione, che viene prodotta utilizzando malti torrefatti; questi malti conferiscono alla birra il suo caratteristico colore scuro, note di caffè, cioccolato e tostatura. La parola “Stout” in inglese significa “robusto” o “corposo”, e infatti la birra Stout è proprio così: robusta e corposa.
La dolcezza del malto che conferisce un sentore che ricorda il cioccolato ed il caramello, un amaro medio basso derivato in parte anche dai malti tostati, sapori che ricordano il chicco di caffè, il sentore di liquirizia nettamente percepito, frutto anch’esso della miscela di malti utilizzati, fanno di questa birra un connubio di sapori difficile da ritrovare in altre birre.
Nel bicchiere si presente con una schiuma densa e color cappuccino, ha una moderata gasatura tipica delle birre inglesi; la gradazione di 6,2° definisce, insieme ai sentori derivati dai malti utilizzati, un corpo importante ma di facile bevuta. Il range di temperatura ideale a cui bene la Stout è tra i 13 ed i 16°C.

La Stout si abbina perfettamente a formaggi stagionati e carne cotta alla grigia, ma può stupire se abbinata ai frutti di mare.
L’abbinamento perfetto però è quello con dessert a base di frutta o cioccolato, per bilanciare il suo aroma tostato e un po’ amaro con la dolcezza del piatto.